gibt es in Bensberg auf Bestellung

Im Mai: Lange Tafel im Bergischen Museum

In Bensberg bieten neben dem Café Kroppenberg auch das Café Richtig, Schloßstraße 87 und Café Amelie, Schloßstraße 7, diese Köstlichkeit auf Bestellung an.

Angela und Hermann Kroppenberg – Café Kroppenberg – Foto HN

In geselliger Runde ganz gemütlich leckere Speisen genießen – von süß bis herzhaft – das zeichnet eine Bergische Kaffeetafel aus. Man sollte Zeit und auch viel Platz im Magen einplanen für dieses traditionsreiche Menü. Von leckeren Waffeln bis zum herzhaften Schinken findet sich auf der Tafel noch Allerlei was den Gaumen erfreut.

Auf dem reichlich gedeckten Tisch darf  auf keinen Fall die metallene Kaffee-Spenderin „Dröpelminna“ fehlen. Sie ist das optische  I-Tüpfelchen auf dem „Gabentisch“.

Die Bergisch Kaffeetafel ist ein kulinarisches Symbol für die Region. Sie findet man auf der Speisekarte verschiedener Cafés und Restaurants im Bergischen Land.

Was gehört alles zur „Bergischen Kaffeetafel“?

Im Café Kroppenberg, Eichelstraße 15 in Bensberg wird die Bergische Kaffeetafel mit nachfolgend genannten Speisen/Getränken serviert:

Zur Eröffnung ein original Bergischer Doppelkorn, Butter-Bauernblatz mit Rosinen, Schwarzbrot, Sauerbrot, Bergische Butterwaffeln, Rodonkuchen, Streuselkuchen, Milchreis, heiße Schattenmorellen, roher und gekochter Schinken, Holländer Käse, Quark, Wurst, Apfelkraut und Aprikosenkonfitüre, Butter, gekochte Eier, Zimtzucker und Kaffee. Alles nach Herzenslust und so viel die Gäste mögen.

Ab fünf Personen und nach Vorbestellung werden die Gäste (nur an Wochentagen) mit der bekannten Bergischen Spezialität im Hause Kroppenberg verwöhnt.

Das Bergische Museum für Bergbau, Handwerk und Gewerbe hatte im Mai zur langen Bergischen Kaffeetafel eingeladen. Ausgebucht –  hieß es schnell auf der Seite des Museums. Gut gelaunt waren die Gäste, die sich am sonnigen Sonntag (28. Mai 2023) in Bensberg trafen. Sie erlebten eine Bergische Kaffeetafel „met allem Dröm un Dran“ im Schatten der Obstbäume. Der Kooperations-Partner des Bergischen Museums, das Niederbergische Museum Wülfrath, tischte  die traditionellen Köstlichkeiten auf und machte die Geschichte(n) der Bergischen Kaffeetafel rund um die „Dröppelmina“ mit Erzählen, Sehen und Schmecken erlebbar.  Die  Veranstaltung fand  im Rahmen des Projekts „Museumslabor – gemeinsam Museum gestalten“ statt.

Die lange Bergischen Kaffeetafel – Bergisches Museum in Bensberg. Fotos Helga Niekammer

Einen Blick in die Geschichte

Der Bergischen Kaffeetafel

Autor: Konditormeister

Hermann Kroppenberg

Die Art des gemütlichen Beisammenseins „Bergische Kaffeetafel“,  ist im Bergischen sehr alt. Die Leute kannten keinen Wohlstand, und wenn es etwas zu feiern gab traf man sich, und jeder brachte irgendetwas Leckeres, was gerade vorhanden war, von zu Hause mit. So erklärt sich das noch heute scheinbar unmögliche Sammelsurium bei einem Bergischen Kaffee.

Als eines der wichtigsten Utensilien bei der Tafel thront in der Mitte des Tisches die Dröppelmina (heute Dröppelminna genannt), eine bauchige Zinnkanne mit einem Hähnchen, aus dem man den Kaffee laufen lässt. Sie steht auf einem Stövchen, damit der Inhalt über die ganze Zeit schön heiß bleibt. Früher beinhaltete besagte Kanne wohl eher den Muckefuck, also einen Ersatzkaffee, der aus allen möglichen Röstprodukten gezaubert wurde. Erst später leistete man sich den wertvollen Bohnenkaffee oder eine Mischung aus beidem.

Für den ulkigen Namen (Dröpelmina – ein oder 2 n?) gibt es zwei Erklärungen. Die eine sagt, dass die Kanne, die über den Umweg durch Holland ins Bergische gelangte, als Synonym den dortigen Herrschernamen Wilhelm oder Wilhelmine (auf Mina gekürzt und deshalb mit einem „n“) erhielt.

Eine viel lustigere Erklärung ist aber die, dass die „Figur“ der Kanne mit ausladender Hüfte, gebogenen Beinen und den beiden in die Hüfte gestellten Armen an die Hauswirtschafterinnen der damaligen Zeit erinnerte, die oft genug Mina hießen, und wenn sie nicht so hießen, trotzdem so gerufen wurden. Na ja, der Wortteil „Dröppel“ rührt daher, dass das Hähnchen immer wieder durch Kaffeesatz verstopft wurde und der Kaffee deshalb nur noch dröppelte. Um dies zu unterbinden liegt der Kaffeehahn übrigens immer ein paar Zentimeter höher als der Boden.

Aber zurück zur Kaffeetafel. Sie wurde gefeiert ohne dafür einen speziellen Namen zu haben, es war einfach eine fröhliche, bergische Kaffee-Mahlzeit, zu der ursprünglich die Dinge geboten wurden, die im Bergischen heimisch waren: Wurst, Käse, Quark und Schinken, Eier, „gute“ Butter und Muckefuck, Brot, Schwarzbrot und Blatz, Bergischer Korn, auch Streusel- und Butterkuchen und natürlich die obligatorischen Bergischen Waffeln. Dazu gab es Kirschen von den eigenen Bäumen oder Pflaumenmus. Später wurde die Auswahl durch Köstlichkeiten aus Übersee, die über Holland ins Bergische gelangten, bereichert: Rosinen für Blatz, Reis und Zimt für den Milchreis, Zitronat, Orangeat und Mandeln für den Rodonkuchen, und das Wichtigste: der Kaffee. Der Phantasie waren dabei keine Grenzen gesetzt und sind es auch heute nicht.

Nachdem Anfang des letzten Jahrhunderts Ausflügler per Bahn und später per Auto die Schönheiten des Bergischen Landes entdeckten, begannen die Gastwirtschaften damit, auch dieses Bergische Kaffeetrinken „mit allem dröm un draan“ anzubieten. Dabei waren Inhalt und Name gar nicht so sehr festgelegt. Ob „Bergisches Kaffeetrinken“ oder „Kaffeetafel“, alles ist auf alten Speisekarten zu finden. Und man langte zu!

Dabei spielte die Reihenfolge des Schmausens eigentlich keine Rolle. Jeder aß gerade das, was ihm schmeckte, und das musste beileibe nicht von allem etwas sein.

Auf einem Handzettel vom Café-Restaurant Haus Hummelsbroich, der aus der Zeit zwischen den Kriegen stammt, findet man eine Portion Kaffe, (sie enthielt vier Tassen – wohlgemerkt für eine Person!) und Blatz (zwei große Scheiben), Schwarzbrot (auch zwei Scheiben) mit reichlich Butter (schön geformt aus einem Holzmodel) und Aprikosenmarmelade. Alles zusammen für 90 Pfennig!

Nach dem Krieg nahm die Bergische Gastronomie die in Vergessenheit geratene Kaffeetradition wieder auf, und mehr und mehr setzte sich dafür die Bezeichnung „Bergische Kaffeetafel“ durch. Heute betrachtet man oft die Zutatenliste als heilige Tradition, die sie aber in Wirklichkeit, wie wir sahen, gar nicht ist. Und ob das obligatorische Gläschen Bergischer Korn am Anfang zur Auflockerung gereicht wird oder als Verdauungsschnäpschen zum Schluss – oder gar beides – das bleibt der individuellen Phantasie der Gastgeber oder der Gäste überlassen.

Reichlich Zeit, ein aufnahmefähiger Magen und gute Laune sollte aber immer mitgebracht werden.

Viel Spaß und guten Appetit!

Beitrag/Fotos Helga Niekammer

startet am Sonntag, 28. Mai, im Bergischen Musuem

Anmeldung erbeten bis zum 17. Mai

In der Zeit von 14 Uhr bis 16:30 Uhr gibt es ein gemütlliches Beisammensein – die große Bergische Kaffeetafel „met allem Dröm un Dran“ –  unter den Obstbäumen im Museumsgarten am Burggraben.

Die Lange Bensberger Kaffeetafel findet im Rahmen des Projekts „Museumslabor – gemeinsam Museum gestalten“, statt. Wer hier mit dabei sein möchte, kann sich bis zum 17. Mai anmelden und zwar unter der Mailadresse: kontakt@bergisches-museum.de.  Der Preis für die Bergische Kaffeetafel beträgt pro Person: 16 Euro.  Eintrittspreis wird nicht erhoben.

In der Einladung des Museums heißt es: „Unser Kooperations-Partner, das Niederbergische Museum Wülfrath, tischt für euch die traditionellen Köstlichkeiten auf und macht die Geschichte(n) der Bergischen Kaffeetafel rund um die Dröppelmina mit Erzählen, Sehen und Schmecken erlebbar. Beim Plausch in geselliger Runde freuen wir uns, mit euch über eure Eindrücke und Erinnerungen ins Gespräch zu kommen. Was verbinden ihr mit einer Bergischen Kaffeetafel? Wann wart ihr eigentlich zuletzt im Bergischen Museum?

https://www.bergisches-museum.de/

Angela und Hermann Kroppenberg – Foto HN

Café Kroppenberg –  Die traditionsreiche Adresse in Bensberg, Eichelstraße 15,  entdeckt man in einem liebevoll restaurierten Fachwerkhaus aus dem 17. Jahrhundert. Hier haben das gemütliche Lodenlokal und  die Caféräume einen historischen Charme. Die Gäste schätzen die köstlichen Torten, Kuchen, Pralinen und ebenso die Bergische Kaffeetafel.

 „Wir arbeiten mit besten Zutaten“, betonen Konditormeister Hermann Kroppenberg und Tochter Maria (ebenfalls Konditormeisterin). Hier pflegt man alte Konditoreitraditionen, wie die der Fertigung von Pralinen, Schokoladen, Hochzeitstorten, oder von Eis liebevoll und gibt das Wissen an die Jüngeren weiter. Die Konditoren – Meister, Gesellen und Lehrlinge – habe feine Geschmacksnerven und treffen den Geschmack der Kunden, bereits seit Jahrzehnten. Sie bereiten erlesene Köstlichkeiten  zu, sowohl nach altüberlieferten als auch nach modernen Rezepten. „Unser Bestreben ist es, die Kunden mit auserlesenen, besten Rohstoffen aus der Region und Erzeugnissen von höchster Qualität zu verwöhnen“ sagt  Senior-Chefin Angela Kroppenberg und nennt weitere Schwerpunkte: Alle Konditoreiwaren werden in der eigenen Backstube produziert, es werden keine Fertigprodukte, Fertigmehle, Farbstoffe oder künstlichen Aromen verarbeitet. Ruinös niedrige Preise als Alibi für Qualitätsminderung und hygienische Schlamperei sind tabu. Verarbeitet werden nach Möglichkeit frische Produkte aus der Region. Eingekauft wird bei hiesigen Händlern. Bei der täglichen Arbeit geht die Achtung vor Lebensmitteln nicht verloren. Bei uns landen keine Lebensmittel im Müll!

Gegründet wurde die Familien-Konditorei in Bensberg im Jahre 1927 von Hermann Kroppenberg sen. dem Urgroßvater der Junior-Chefin. Mehr als 40 Jahre war der Sitz des Cafés die Bensberger City. Nach der Verlegung des Betriebes aus der Fußgängerzone in das Fachwerkhaus in der Eichelstraße (seit über 300 Jahren im Familienbesitz) ist man – unter der historischen Wetterfahne aus dem Jahre 1719 – mit langjährigen Mitarbeitern um das Wohl der Gäste und Kunden bemüht. Selbstverständlich wird hier auch die beliebte Bergische Kaffeetafel serviert!

Anfahrt:

Mit der Straßenbahnlinie 1 von der Haltestelle „Im Hoppenkamp“ aus in drei Minuten, mit Bus oder U-Bahn von der Haltestelle „Busbahnhof/Bensberg“ aus, bergabwärts (Beschilderung), in zwei Minuten, aus der Fußgängerzone Bensberg über den Erna-Klug-Weg (früher Eichelstaße), neben dem Kino, in zwei Minuten. Mit dem Auto von der Kölner Straße aus, an der Kreuzung (Kölner Straße – Buddestraße – Falltorstraße) von Köln aus kommend rechts, von Overath aus kommend links, bei Möbel Patt vorbei, dann 1. Straße links (Eichelstraße).

Café Kroppenberg

Eichelstraße  15

51429 Bergisch Gladbach (Bensberg)

Öffnungszeiten – 2022 – Das Ladenlokal ist an allen Wochentagen ab 9 Uhr bis 18 Uhr geöffnet,

an Sonn- und Feiertagen von 13.30 bis 18 Uhr.

Das Café ist an allen Tagen ab 13.30 Uhr bis 18 Uhr geöffnet

Telefon: 02204 – 9 49 30

Kontakt – E-Mail: ck @ cafe-kroppenberg.de

Beitrag: Helga Niekammer – www.bensberg-im-blick.de